Bò tái chanh là món nhậu “quốc dân” được nhiều người yêu thích nhờ vị chua thanh của chanh, thịt bò mềm ngọt tự nhiên, hòa quyện cùng hành tây, rau thơm và nước trộn đậm đà. Món này không chỉ hợp lai rai cuối tuần mà còn rất dễ thực hiện tại nhà.
Nguyên liệu chuẩn bị
Phần thịt bò
-
400–500g thịt bò thăn hoặc bắp bò (chọn thịt tươi, đỏ hồng)
-
2–3 quả chanh tươi
Gia vị & rau ăn kèm
-
1 củ hành tây
-
Rau răm, húng quế
-
Sả băm, tỏi băm, ớt băm
-
Đậu phộng rang
-
Muối, tiêu, đường
-
Nước mắm ngon
Sơ chế nguyên liệu
🔹 Sơ chế thịt bò
-
Thịt bò rửa nhanh với nước muối loãng, thấm khô.
-
Thái lát mỏng ngang thớ để bò mềm và không dai.
-
Ướp sơ với chút muối và tiêu trong 5 phút.
🔹 Sơ chế các nguyên liệu khác
-
Hành tây thái mỏng, ngâm nước đá 10 phút cho giòn và bớt hăng.
-
Rau răm, húng quế rửa sạch, để ráo.
-
Chanh vắt lấy nước cốt, bỏ hạt.
Cách làm bò tái chanh
Bước 1: Làm tái thịt bò
-
Cho thịt bò vào tô lớn.
-
Rưới từ từ nước cốt chanh vào, trộn đều tay.
-
Khi thịt chuyển màu tái hồng là đạt (không nên vắt quá nhiều chanh để tránh bò bị chín kỹ).
Bước 2: Trộn gia vị
-
Thêm vào tô:
-
1–2 muỗng nước mắm
-
1 muỗng đường
-
Tỏi, sả, ớt băm
-
-
Trộn đều cho thịt bò thấm gia vị.
Bước 3: Hoàn thiện món ăn
-
Cho hành tây, rau răm, húng quế vào trộn nhẹ tay.
-
Rắc đậu phộng rang và chút tiêu xay lên trên.
-
Nếm lại, điều chỉnh chua – mặn – ngọt cho vừa khẩu vị.
Mẹo làm bò tái chanh ngon hơn
✔️ Chọn thịt bò thật tươi để đảm bảo độ ngọt và an toàn
✔️ Không trộn chanh quá lâu để bò không bị dai
✔️ Có thể thêm mù tạt hoặc sa tế nếu thích vị cay nồng
✔️ Ăn kèm bánh phồng tôm hoặc bánh tráng nướng sẽ rất “bắt mồi”
Thưởng thức
Bò tái chanh ngon nhất khi dùng ngay sau khi trộn xong. Món ăn có vị chua nhẹ, thịt bò mềm ngọt, thơm mùi rau răm và đậu phộng – cực kỳ thích hợp cho các buổi họp mặt, tiệc nhỏ hay lai rai cuối tuần 🍻.
Chat với tư vấn viên
Gọi ngay