Mực nướng sa tế là món ăn quen thuộc trong các buổi tụ họp, nhậu nhẹt hay tiệc BBQ. Mực tươi dai ngọt, thấm đều sa tế cay nồng, nướng lên dậy mùi thơm hấp dẫn, ăn một miếng là muốn gắp thêm ngay.
Nguyên liệu chuẩn bị
Nguyên liệu chính
-
500g mực tươi (mực ống hoặc mực lá)
-
Sa tế (ít hay nhiều tùy khẩu vị)
-
1 muỗng dầu ăn
Gia vị ướp
-
1 muỗng nước mắm ngon
-
1 muỗng đường
-
½ muỗng bột ngọt (tùy chọn)
-
1 muỗng ớt bột (nếu thích cay)
-
1 muỗng tỏi băm
-
1 muỗng sả băm
-
½ muỗng tiêu xay
Sơ chế mực đúng cách
-
Mực làm sạch, bỏ túi mực, lột da.
-
Rửa mực với nước muối loãng hoặc rượu trắng + gừng để khử mùi tanh.
-
Để ráo, có thể khứa nhẹ thân mực để khi nướng không bị co và thấm gia vị hơn.
Cách ướp mực sa tế đậm đà
-
Cho mực vào tô lớn.
-
Thêm sa tế, nước mắm, đường, bột ngọt, tỏi, sả, ớt bột, tiêu và dầu ăn.
-
Trộn đều cho mực thấm gia vị.
-
Ướp ít nhất 30 phút (ngon nhất là 1–2 tiếng trong ngăn mát tủ lạnh).
Cách nướng mực sa tế
🔥 Nướng bằng than hoa (ngon nhất)
-
Làm nóng bếp than.
-
Đặt mực lên vỉ, nướng lửa vừa.
-
Trở đều tay, quét thêm phần nước ướp để mực không bị khô.
-
Nướng đến khi mực săn lại, dậy mùi thơm và có màu đỏ nâu đẹp mắt.
🔥 Nướng bằng lò nướng / nồi chiên không dầu
-
Làm nóng lò/nồi ở 180°C trong 5 phút.
-
Nướng mực 10–15 phút, giữa chừng lật mặt và quét thêm sa tế.
-
Khi mực chín vàng, thơm là dùng được.
Nước chấm & ăn kèm
Gợi ý nước chấm
-
Muối ớt xanh
-
Muối tiêu chanh
-
Sa tế + tắc (quất)
Ăn kèm
-
Rau răm, dưa leo
-
Bánh tráng nướng hoặc bánh mì
Mẹo để mực nướng sa tế ngon chuẩn quán
✔️ Chọn mực thật tươi, thân trong, mắt sáng
✔️ Không nướng quá lâu để tránh mực bị dai
✔️ Có thể thêm mật ong vào gia vị ướp để mực bóng và thơm hơn
✔️ Nướng lửa vừa, trở liên tục để mực chín đều
Thưởng thức
Mực nướng sa tế ngon nhất khi ăn nóng, mực dai giòn, cay nồng đầu lưỡi, càng ăn càng cuốn. Rất hợp cho những buổi tụ họp bạn bè, lai rai cuối tuần hay tiệc nướng ngoài trời 🍻🔥.
Chat với tư vấn viên
Gọi ngay